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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

若さを保つシニアの食卓　(美味しい・ヘルシー・クッキング)

著者名 柴田博／監修 森野真由美／監修
出版者 保健同人社
出版年月 2002.09
請求記号 4985/00886/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2131122067一般和書２階書庫　在庫 

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柴田博　森野真由美
49859

書誌詳細

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請求記号 4985/00886/
書名 若さを保つシニアの食卓　(美味しい・ヘルシー・クッキング)
著者名 柴田博／監修 　 森野真由美／監修
出版者 保健同人社
出版年月 2002.09
ページ数 143p
大きさ 21cm
シリーズ名 美味しい・ヘルシー・クッキング
シリーズ巻次 14
ISBN 4-8327-1463-5
分類 49859
一般件名 食生活 　 料理 　 高齢者
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009912038925

要旨 本書では、高齢者の食事についてのさまざまな誤解を解いて、健康で長生きをするための食生活の知識をわかりやすく解説した。また、必要な栄養素をバランスよくとれるように、身近な食材を使った手間いらずのメニューを豊富に紹介している。
目次 １　老化を抑える食事づくり（いまの健康状態と食事を考えてみよう
低栄養は老化を早め、老人病の原因に
肉を食べて、元気に長生きしよう　ほか）
２　手間なし健康メニュー（四季の献立
さっぱり味の肉料理
かんたん魚介料理　ほか）
３　加齢に伴うからだの変化と生活ガイド（命の源を左右する消化吸収能力の低下
かむ力、飲み込む力の低下
貧血によるトラブルとその対策　ほか）
著者情報 柴田 博
　桜美林大学教授（老年学）。医学博士。１９３７年北海道生まれ。６５年北海道大学医学部卒業。東京大学医学部、東京都老人医療センター、東京都老人総合研究所を経て、２０００年４月より現職。日本老年学会理事、世界高齢者団体連盟（ＩＦＡ）理事なども務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
森野 真由美
　管理栄養士、（株）バイワネル代表取締役。長崎県生まれ。女子栄養大学栄養学部卒業後、同大栄養クリニック、同大講師を経て、９２年栄養・健康に関する（株）バイワネル設立。企業の栄養指導コンサルタント、テレビ・ラジオ出演、執筆、講演活動などを行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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