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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魚食文化の系譜

著者名 松浦勉／著 越智信也／著 西岡不二男／著
出版者 雄山閣
出版年月 2009.10
請求記号 662/00041/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235503414一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 662/00041/
書名 魚食文化の系譜
著者名 松浦勉／著 　 越智信也／著 　 西岡不二男／著
出版者 雄山閣
出版年月 2009.10
ページ数 183p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-639-02099-8
分類 6621
一般件名 水産業-日本 　 魚類
書誌種別 一般和書
内容注記 魚食文化年表:p151〜157 文献:p173〜177
内容紹介 魚介類を基本とする日本の食文化の形成過程を、歴史学、食品科学、水産経済学の視点から辿るとともに、水産物の持つ健康機能や有用性を紹介し、日本の魚食文化の未来を展望する。
タイトルコード 1000910065857

目次 第１章　人と動物の不思議な関係
第２章　なぜ人は動物とかかわろうとする意志と能力があるのか―進化生物学の観点から
第３章　人と動物のかかわりによる健康、社会的交流、気分、自律神経系、およびホルモンへの効果
第４章　関係性の生理学―オキシトシンの統合機能
第５章　対人関係―愛着と養育
第６章　愛着および養育とその生理学的基礎とのつながり
第７章　人と動物の関係―愛着と養育
第８章　要素を結びつける―人と動物の関係における愛着と養育の生理学
第９章　治療への実用的意義


内容細目表：

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