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書誌情報サマリ

書名

仏教の智恵心の智恵　安らかな境地へ導く珠玉のことば

著者名 花山勝友／編著
出版者 PHP研究所
出版年月 1995.
請求記号 N180-4/00750/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330384381一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N180-4/00750/
書名 仏教の智恵心の智恵　安らかな境地へ導く珠玉のことば
著者名 花山勝友／編著
出版者 PHP研究所
出版年月 1995.
ページ数 214p
大きさ 18cm
ISBN 4-569-54622-6
分類 1804
一般件名 仏教
書誌種別 一般和書
内容注記 主な参考・引用文献:p213〜214
タイトルコード 1009510010432

要旨 日本料理は「滋味涵養」、心に滋しく、からだに養しい。これが料理の原点。
目次 じゃこおやき
小鯛の潮汁
イワシのつみれ
豆アジの南蛮漬け
手羽先と春キャベツ煮
豚肉と長芋の味噌漬け
南瓜の土佐煮
青菜の油和え
親子丼
カツオの茶ずまし〔ほか〕
著者情報 小山 裕久
　１９４９年、徳島市生まれ。料亭「青柳」主人。学校法人平成調理師専門学校校長。徳島市の「青柳」本店のほか、東京に虎ノ門「青柳」、赤坂「日本料理ｂａｓａｒａ」、「晴海ｂａｓａｒａ」などの日本料理店を展開。晴海トリトン内には食の総合空間「Ｃｏｏｋｉｎｇ　Ｓｔａｇｅｓ　Ｈａｒｕ」（小山裕久料理研究所）を主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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