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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品添加物を正しく理解する本　(ケイブックス)

著者名 小見邦雄／共著 山田隆／共著 西島基弘／共著
出版者 工業調査会
出版年月 2002.02
請求記号 4985/00764/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2131048635一般和書２階書庫　在庫 

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小見邦雄　山田隆　西島基弘

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00764/
書名 食品添加物を正しく理解する本　(ケイブックス)
著者名 小見邦雄／共著 　 山田隆／共著 　 西島基弘／共著
出版者 工業調査会
出版年月 2002.02
ページ数 1冊
大きさ 19cm
シリーズ名 ケイブックス
シリーズ巻次 170
シリーズ名 Q&Aファイル101
ISBN 4-7693-4151-2
分類 498519
一般件名 食品添加物
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911071088

要旨 食品添加物と聞くだけで、拒否反応を示す人が意外に多い。実は味噌や豆腐など伝統的な食品はもちろんのこと、ビールやサラダ油も食品添加物を使わなければ、うまくつくることができない。本書は食品添加物を正しく理解し、上手に使ってもらうことを主眼として、１０１の疑問に答える形でまとめた。
目次 食品添加物の歴史
食品添加物の有用性
食品添加物の安全性
食品添加物に関する法律
食品添加物と表示
食品添加物と国際調和


内容細目表：

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