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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

昭和天皇と鰻茶漬　陛下一代の料理番

著者名 谷部金次郎／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.10
請求記号 21009/00008/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2430909628一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 21009/00008/
書名 昭和天皇と鰻茶漬　陛下一代の料理番
著者名 谷部金次郎／著
出版者 河出書房新社
出版年月 2001.10
ページ数 201p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-01435-6
分類 210098
一般件名 料理(日本)
個人件名 谷部金次郎 　 昭和天皇
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911049531

要旨 御所の「食」と「お好み」の味。最後のくず湯を調えるまでの、大膳厨房での２６年。
目次 １　大膳（秋山徳蔵の面接
親子丼　ほか）
２　御所と御用邸（「ふつうの日」の献立
鰹節と一匹狼たち　ほか）
３　お好み（冷め加減
そば　ほか）
４　儀式と御料牧場（婚儀の御高盛
高松宮邸での再現料理　ほか）
５　氷雨（名のない草はない
お好きな鰻も残されて　ほか）
著者情報 谷部 金次郎
　１９４６年、埼玉県本庄市生まれ。日本銀行霞町分館で修業後、１９６４年、故秋山徳蔵の面接を受けて宮内庁管理部大膳課に勤める。以後、昭和天皇の料理番として日常の食事はもちろん、様々な儀式、行事の調理を手がける。昭和天皇崩御を機に８９年、退官。その後、日本テレビ「３分クッキング」をはじめ、講演講習などでも活躍。現在、千葉県佐倉市の自宅で主婦対象の料理教室も主宰する(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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