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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

魯山人と辻留器にこだわる　(講談社+α新書)

著者名 辻義一／[著]
出版者 講談社
出版年月 2001.06
請求記号 5969/00049/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330411887一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 5969/00049/
書名 魯山人と辻留器にこだわる　(講談社+α新書)
著者名 辻義一／[著]
出版者 講談社
出版年月 2001.06
ページ数 205p
大きさ 18cm
シリーズ名 講談社+α新書
ISBN 4-06-272076-0
分類 5969
一般件名 料理(日本) 　 食器
個人件名 北大路魯山人
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911021009

要旨 若き日の魯山人との出会いが辻の美意識を決定づけた！当代随一の芸術家にして美食家の魯山人のもとに、果敢にも単身乗り込んだ「辻留」三代目。今その数々のエピソードをはじめ、辻留流の器使い、盛りつけの極意を明かす。
目次 第１章　魯山人先生の思い出（魯山人先生との出会い
魯山人に学んだ器使い　ほか）
第２章　私の好きな器作家（交流の深い器作家
魯山人ゆかりの器作家たち　ほか）
第３章　辻留器歳時記（めでたいお正月の器使い
湯気を楽しむ土鍋のある食卓　ほか）
第４章　辻留料理塾の器講座の粋（器に惚れて買ってはいけません
名器に盛りつける喜びは格別です　ほか）
著者情報 辻 義一
　１９３３年、京都に生まれる。祖父・辻留次郎氏、父・辻嘉一氏と、明治時代から伝わる老舗の茶懐石「辻留」三代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師も務める。若き日に、芸術家であり料理人でもあった北大路魯山人のもとで修業、味の追究と料理人の心を学ぶ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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