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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

新しい食品表示の見方がよくわかる本　ここだけはチェックしよう!

著者名 佐藤達夫／著 五明紀春／監修
出版者 中経出版
出版年月 2001.05
請求記号 4985/00649/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2430858734一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/00649/
書名 新しい食品表示の見方がよくわかる本　ここだけはチェックしよう!
著者名 佐藤達夫／著 　 五明紀春／監修
出版者 中経出版
出版年月 2001.05
ページ数 207p
大きさ 21cm
ISBN 4-8061-1472-3
一般注記 表紙の書名:An easy guide to the new ingredients‐label system
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 品質表示
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009911010729

要旨 遺伝子組換え食品、有機農産物、保健機能食品などの登場とともに、食品表示もめまぐるしく変わってきている。専門家でもとまどうほどだから、一般の方には皆目わけがわからない。食生活ジャーナリストとして、長年、食の世界の裏表を見つめ知り尽くした著者が、生活者の立場から複雑な食品表示のシステムを豊富な「例題」を交えて平易に解き明かしている。
目次 第１章　『食品成分表』はもっとも基本的な「食品表示」
第２章　生活習慣病予防は栄養表示の確認から
第３章　生鮮食品は原産地表示に注意しよう
第４章　加工食品にはすべての原材料が表示される
第５章　遺伝子組み換え食品は買ってはいけない？
第６章　「有機農産物」の表示はこう変わる
第７章　食中毒の予防には日付表示のチェックが欠かせない
第８章　健康食品では生活習慣病の治療はできない
第９章　近ごろ店頭で見かける「？」な表示
著者情報 佐藤 達夫
　１９４７年千葉県出身。北海道大学水産学部卒業。月刊誌「マリンダイビング」の編集部を経て、’８０年女子栄養大学出版部へ勤務。月刊誌「栄養と料理」の編集に携わり、’９５年より同誌編集長を務める。’９８年に独立し、編集プロダクョン《ＬＥＴ　ＩＴ　ＢＥ》を設立。医療ジャーナリストとして、新聞あるいは、雑誌「きょうの健康」「栄養と料理」「ランナーズ」等への執筆、ならびに“生活習慣病予防法”等のテーマで講演活動を行っている。食生活ジャーナリストの会会員。医学ジャーナリスト協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
五明 紀春
　１９４２年長野県出身。東京大学大学院農芸化学専攻博士課程修了。’８０年女子栄養大学教授就任。現在、同大学栄養学部長。専門は食物栄養学、農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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