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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

計量技術ハンドブック　基礎編実際編参照編 　訂正

著者名 工業技術院中央計量検定所創立50周年記念刊行事業委員会／編
出版者 コロナ社
出版年月 1964.
請求記号 S501/00072/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010700744６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S501/00072/
書名 計量技術ハンドブック　基礎編実際編参照編 　訂正
著者名 工業技術院中央計量検定所創立50周年記念刊行事業委員会／編
出版者 コロナ社
出版年月 1964.
ページ数 857p
大きさ 19cm
分類 50122
一般件名 計測・計測器-便覧
書誌種別 ６版和書
タイトルコード 1009940061582

要旨 茶湯の世界や日本料理でいう点心とは、軽い食事のこと。旬の素材の持ち味を生かす、その心はまさに懐石の心そのもの。そして、親切心をもっておいしく食べやすく調理する。バラエティに富む素材を使い、「辛酸鹹苦甘」の五味をほどよく按配し変化をつけ、美しく盛りつける点心は、もてなし料理の極意である。いま贈る、茶懐石・辻留の点心極め書。
目次 松の内
ことほぎ
初午
暖かきように
雛祭
菜の花
花見
蝶の舞
舟遊び
夕さり〔ほか〕
著者情報 辻 義一
　１９３３年京都に生まれる。茶懐石「辻留」３代目主人。辻留料理塾、大阪青山短期大学講師も務める。若き日、北大路魯山人の食事係としても修業。著書に『辻留・茶懐石　炉編』（淡交社）、『辻留・茶懐石　風炉編』（淡交社）、『魯山人・器と料理』（里文出版）、『辻留　日本料理を彩る』（小学館）、『だれでもできる和食の基本』（経済界）がある(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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