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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

大地からの健康学　地域特産と生活習慣病予防

著者名 篠原和毅／監修 近藤和雄／監修 日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会／編
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.01
請求記号 615/00063/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2631025661一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 615/00063/
書名 大地からの健康学　地域特産と生活習慣病予防
著者名 篠原和毅／監修 　 近藤和雄／監修 　 日本特産農産物協会健康機能性農産物研究会／編
出版者 農林統計協会
出版年月 2001.01
ページ数 258p
大きさ 21cm
ISBN 4-541-02672-4
分類 615
一般件名 作物
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910067691

要旨 眼に効くブルーベリー、骨を丈夫にするオリーブ。ゴマのセサミンとセサモリン、茶のポリフェノール、ソバのルチン、ブルーベリーのアントシアニン…地域特産農産物の持つ健康機能性を科学的にやさしく説明し、国内振興のための具体例を提示。
目次 第１部　生活習慣病の予防と農産物の機能性（日本人の食生活と農産物の機能性研究
農産物の持つ抗酸化機能
農産物の持つがん予防機能
農産物の持つ脂質代謝改善機能
農産物の持つ抗アレルギー機能　ほか）
第２部　地域特産農産物（１２種類）の健康機能性とその国内生産の振興（ゴマ
ヒマワリ
オリーブ
大豆
小豆などの雑豆類　ほか）
著者情報 近藤 和雄
　お茶の水女子大学生活環境研究センター教授。医学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
篠原 和毅
　農林水産省食品総合研究所食品機能部長。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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