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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

田崎真也のサービスの極意　お客様にお楽しみいただくヒント

著者名 田崎真也／著
出版者 大和出版
出版年月 2000.10
請求記号 6739/00295/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3430914287一般和書２階書庫　在庫 

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6739

書誌詳細

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請求記号 6739/00295/
書名 田崎真也のサービスの極意　お客様にお楽しみいただくヒント
著者名 田崎真也／著
出版者 大和出版
出版年月 2000.10
ページ数 190p
大きさ 19cm
ISBN 4-8047-1575-4
分類 6739
一般件名 サービス業 　 サービス
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009910043265

要旨 その一瞬のサービスが社運をも左右する―ソムリエこそ接客のプロ中のプロ、世界Ｎｏ．１が初めて明かす“最高のサービス”。
目次 序章　どんなことにも柔軟に応じよう―サービスの原点
第１章　向く人向かない人―サービスはクリエイティブで面白い（料理人の世界は、鍋洗い十年
調理場が店を支配するということ　ほか）
第２章　サービス自由自在―すべてはお客様のお好みしだい（フランス式を超えたサービスを求めて
三ツ星レストラン、ラセール　ほか）
第３章　ワン・オブ・ベストを目指せ―お客様のアシスト役を極めるヒント（世界最高のお客様が訪れるホテル―ホテル西洋銀座
セクショナリズムを排除せよ　ほか）
第４章　心地よさを提供する―より洗練されたサービスの極意（「いいえ」や「しかし」は要らない
ソムリエならこんなときこうする　ほか）


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