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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

蔬菜の新品種　第17巻(2009年版)

著者名 伊東正／監修 日本園芸生産研究所／編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2009.6
請求記号 626/00025/１７

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210712840一般和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 626/00025/１７
書名 蔬菜の新品種　第17巻(2009年版)
著者名 伊東正／監修 　 日本園芸生産研究所／編
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2009.6
ページ数 151p
大きさ 27cm
ISBN 978-4-416-40914-5
分類 62611
一般件名 蔬菜
書誌種別 一般和書
内容紹介 蔬菜の新品種について、銘柄・育成者名・育成経過・特性・認定者名などを写真付きで採録。スイカ19点、キュウリ17点、メロン・ダイコン各16点ほか、計256品種を掲載。
タイトルコード 1000910025593

目次 フレッシュチーズ
白カビチーズ
表皮を洗うチーズ
シェーヴル（山羊チーズ）
その他の柔らかい表皮のチーズ
青カビチーズ
非加熱圧搾チーズ（セミ・ハード）
加熱圧搾チーズ
フォンデュ
著者情報 アンドルウエ，ピエール
　チーズのバイブルといわれるチーズ界の第一人者。アンドルウエ商店２代目店主として、パリで世界一のチーズ専門レストランを経営。フランスチーズの品質向上と普及、料理の洗練に尽力し、それは今でも世界的に高い評価を得ている。現在は高齢のためノルマンディに引退し、生涯のテーマであるチーズとパンとワインの研究の日々を送る。著書に「チーズの黄金ブック」、「チーズ案内」、「ル・ブリ」、チーズ料理のレシピなど多数。チーズ品評会の審査員や講演会などに現役で活躍する私設のフランスチーズ親善大使。８４歳(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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