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書誌情報サマリ

書名

食材魚貝大百科 3  イカ・タコ類ほか魚類

出版者 平凡社
出版年月 2000.02
請求記号 596/01032/3


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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0234236313一般和書2階書庫大型本在庫 
2 2630803985一般和書一般開架海と港在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01032/3
書名 食材魚貝大百科 3  イカ・タコ類ほか魚類
出版者 平凡社
出版年月 2000.02
ページ数 181p
大きさ 29cm
巻書名 イカ・タコ類ほか魚類
ISBN 4-582-54573-4
分類 59635
一般件名 魚類-図鑑   貝類-図鑑   軟体動物-図鑑
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819067179

要旨 食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは1ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全4巻で1400種の海産物を4000点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第3巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。
目次 イカ・タコ類ほか(コウイカの仲間
ヤリイカ(ジンドウイカ)の仲間
アカイカ(スルメイカ)の仲間
ホタルイカの仲間 ほか)
魚類(キスの仲間
アマダイの仲間
ムツの仲間
スギ ほか)


内容細目表:

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