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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食材魚貝大百科　3 　イカ・タコ類ほか魚類

出版者 平凡社
出版年月 2000.02
請求記号 596/01032/３

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1 鶴舞0234236313一般和書２階書庫大型本在庫 
2 港2630803985一般和書一般開架海と港在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/01032/３
書名 食材魚貝大百科　3 　イカ・タコ類ほか魚類
出版者 平凡社
出版年月 2000.02
ページ数 181p
大きさ 29cm
巻書名 イカ・タコ類ほか魚類
ISBN 4-582-54573-4
分類 59635
一般件名 魚類-図鑑 　 貝類-図鑑 　 軟体動物-図鑑
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009819067179

要旨 食材となる魚介類を図版で解説した事典。見開きあるいは１ページを基本として項目立て、さらに種名を基本とした小項目をたてて解説している。各項目・小項目は動物学上の分類学的順序に従って配列されている。全４巻で１４００種の海産物を４０００点以上の図版で解説。魚介類と健康、塩の文化史などのトピックスも掲載。第３巻は、イカ・タコ類ほかを収録。食材名索引、英語名索引、全巻早見表を付す。
目次 イカ・タコ類ほか（コウイカの仲間
ヤリイカ（ジンドウイカ）の仲間
アカイカ（スルメイカ）の仲間
ホタルイカの仲間　ほか）
魚類（キスの仲間
アマダイの仲間
ムツの仲間
スギ　ほか）


内容細目表：

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