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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

使える製菓のフランス語辞典

著者名 小阪ひろみ／著 山崎正也／著 辻製菓専門学校／監修
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3
請求記号 5966/01630/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235564440一般和書２階開架自然・工学貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 5966/01630/
書名 使える製菓のフランス語辞典
著者名 小阪ひろみ／著 　 山崎正也／著 　 辻製菓専門学校／監修
出版者 柴田書店
出版年月 2010.3
ページ数 239p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-388-06070-2
一般注記 分類別逆引き索引つき
分類 59665
一般件名 菓子-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 洋菓子をつくる現場で働く人たちに役立つように、よく使われるフランス語の製菓用語約1400語を収録。菓子名や材料、器具や操作用語など、実地に使われている意味を詳しく説明する。
タイトルコード 1000910102915

目次 ピンクの濃淡の薄絹
ブルーの薄絹のログキャビン
白麻のテーブルウェア
麻のマフラー
生成りの大ぶろしき
えんじのひもつき袱紗
ひもつきの上品な袱紗
華やかパッチワークの一重布
薄絹のステンドグラス
ダークトーンの麻のおおい布〔ほか〕


内容細目表：

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