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ぞうしょじょうほう

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本のかず 1 ざいこのかず 1 よやくのかず 0

しょしじょうほうサマリ

本のだいめい

日本資源読本

書いた人の名前 小出博/編
しゅっぱんしゃ 東洋経済新報社
しゅっぱんねんげつ 1958.
本のきごう S602/00050/


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本のばしょ

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No. としょかん 本のばんごう 本のしゅるい 本のばしょ くわしいばしょ せいげん じょうたい
1 鶴舞20107661666版和書2階書庫 禁帯出在庫 

かんれんしりょう

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59663
パン・菓子製造業 パン

しょししょうさい

この資料の書誌詳細情報です。

本のきごう S602/00050/
本のだいめい 日本資源読本
書いた人の名前 小出博/編
しゅっぱんしゃ 東洋経済新報社
しゅっぱんねんげつ 1958.
ページすう 281,7p
おおきさ 21cm
ぶんるい 3347
いっぱんけんめい 資源-日本
本のしゅるい 6版和書
タイトルコード 1009940064027

もくじ キャロン―昔ながらの製法のパン「レトロ」を味わえる
ミュロ―お菓子もおいしいが店のポリシーはパンに
プージョラン―どれもこれも自信作。パリの人気店はピンク色
ビゴ―一度パン屋から離れ再びパン屋になった
タピオ・ラ・バゲット・ド・パリ―修行中のパン職人たちのやさしくて厳しいお父さん
ラ・フルート・ガナ―パパのパンを守るイザベルとバレリー
ステッフ―27歳の若さが生み出す師の技を重んじたパンの味
オ・パン・ダンタン―バゲットはつくらないラベロン出身のパン屋さん
マックス・ポワラーヌ―哲学を持ってパンを焼き医学との結びつきを探る
ジュリアン&ゴスラン―パリの市が主催するバゲットコンクールで優勝〔ほか〕


ないよう細目表:

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