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書誌情報サマリ

書名

おいしいアジア怪しい食の旅　(ワニ文庫)

著者名 森拓也／[著]
出版者 ベストセラーズ
出版年月 1999.04
請求記号 59604/00270/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞3330716055一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 59604/00270/
書名 おいしいアジア怪しい食の旅　(ワニ文庫)
著者名 森拓也／[著]
出版者 ベストセラーズ
出版年月 1999.04
ページ数 235p
大きさ 15cm
シリーズ名 ワニ文庫
ISBN 4-584-30613-3
分類 59604
一般件名 料理(アジア)
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810075564

要旨 コウモリが美味だ！トカゲだって食うぞ！…といってもこの本は決して“ゲテモノ案内”ではありません。どちらも、現地ではたいへんなご馳走なのだ。本書では、毒のあるもの以外なら何でも試食することをポリシーとし、海洋生物の調査や取材で東南アジアやミクロネシア、ポリネシアなどを飛び回ってきた著者が、それぞれの地で出会った珍しい食べものの数々を大紹介。
目次 「コウモリのスープをどうぞ」（さすがの食いしん坊がギョ！―パラオオオコウモリ（パラオ・ロックアイランド）
古生代の味覚に醤油味がグー！―オウムガイ（フィリピン・カビリ島）　ほか）
月夜に島を歩いてみれば（月明かりで「カニ拾い」―ウカイヴ（パラオ・ペリリュー島）
浜辺で出合った秘伝のテクニック―アオウミガメ（パラオ）　ほか）
ところかわれば…「海の幸」（食通の街、鯉魚門―花蟹（香港）
いけす料理の原点を見た！―水上レストラン（タイ・プーケット）　ほか）
今夜は酋長のお招きで（南海の海辺に伝統のレシピを見た！―ブーニャ（ニューカレドニア・マレ島）
庶民市場で堪能！「リッチなアジア」―ナイト・タム（ブルネイ）　ほか）


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