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一般和書
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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

「鮨からく」流ワイン好きに喜ばれる和のつまみ　江戸前鮨とワインの相性を楽しむ 　電子版

著者名 戸川基成／著 中本聡文／ワイン監修
出版者 世界文化社
出版年月 2021.10
請求記号 //

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237511811一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 //
書名 「鮨からく」流ワイン好きに喜ばれる和のつまみ　江戸前鮨とワインの相性を楽しむ 　電子版
著者名 戸川基成／著 　 中本聡文／ワイン監修
出版者 世界文化社
出版年月 2021.10
ページ数 111p
一般注記 底本:2016年刊
分類 596
一般件名 料理 　 ぶどう酒
書誌種別 電子図書
内容紹介 江戸前鮨研究会で鮨とワインのマリアージュの世界に魅せられた「鮨からく」の大将が、家庭でもできる江戸前の技法を説明しながら、ワインに合うおつまみを紹介。中本聡文ソムリエによるワインとつまみの相性コラムも収録する。
タイトルコード 1002310074220

要旨 本書は土木デザインから新しい国土像に迫ろうとした。
目次 随筆・評論（旅の空、遠い夢
北欧素描
定住について―荻生徂徠の定住論をめぐって　ほか）
インタビュー（景観デザインと都市行政
回遊庭園としての国土
自然復元の大規模プロジェクトを　ほか）
対談（国土学としての土木
近代土木源流からの眺め
景観の現在―テクノスケープ化する大地　ほか）
講演（土木デザインの所在
国土の詩学―湿地復元公園に見る新しい国土像
「国土の詩学」補遺・観天望気の町の二つの建築）


内容細目表：

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