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書誌情報サマリ

書名

ベジタブル・オイルの本　(Teatime books)

著者名 ティータイム・ブックス編集部／編
出版者 晶文社
出版年月 1998.11
請求記号 576/00037/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2730574353一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 576/00037/
書名 ベジタブル・オイルの本　(Teatime books)
著者名 ティータイム・ブックス編集部／編
出版者 晶文社
出版年月 1998.11
ページ数 173p
大きさ 21cm
シリーズ名 Teatime books
ISBN 4-7949-2883-1
分類 57616
一般件名 食用油脂
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810052847

要旨 オリーブオイルの産地、小豆島を訪ねたイラスト・ルポ「国産オリーブオイルができるまで」。大豆油、クルミオイル、ココナッツオイルなど２３種を紹介した「世界のベジタブル・オイル」と「上手な使い方」。黒ゴマペースト、かきのオイル漬け、じゃがいものナムル、雑穀のリゾット…２６品の料理法を伝授する「ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理」。さらには『千一夜物語』から檀一雄、向田邦子まで、ゴマ油にまつわる愉快な物語を収録した「ゴマライブラリー」。ベジタブル・オイルの魅力をさまざまな面から搾りだしています。どうぞ、気楽に、ご賞味ください。
目次 １　国産オリーブオイルができるまで（小豆島ＯＬＩＶＥ探訪記（沢田としき））
２　ベジタブル・オイルのいろいろ（世界のベジタブル・オイル
ベジタブル・オイルの上手な使い方）
３　ベジタブル・オイルを使ったおいしい料理（オイルは調味料だ（渡辺宣））
４　ゴマ・ライブラリー（ゴマとは…
ゴマ油のうま味
ゴマと物語）


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