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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

地ビール讃歌　生きているビール酵母を飲む

著者名 穂積忠彦／著 水沢渓／編著
出版者 健友館
出版年月 1998.07
請求記号 5885/00053/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233270149一般和書２階書庫　在庫 

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ビール

書誌詳細

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請求記号 5885/00053/
書名 地ビール讃歌　生きているビール酵母を飲む
著者名 穂積忠彦／著 　 水沢渓／編著
出版者 健友館
出版年月 1998.07
ページ数 256p
大きさ 19cm
ISBN 4-7737-0391-1
分類 58854
一般件名 ビール
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009810026731

要旨 本書は、１９９７年７月に急逝された酒類評論家穂積忠彦氏が、激変する酒の世界の歴史をたどりながら、地ビールの誕生と成長の軌跡を克明に解き明かしたものである。
目次 第１部　地ビール誕生まで（ポスト・ビールの新しい酒類を探る
見えてきたビールの新地平　ほか）
第２部　活性酵母を飲む―地ビール元年（地方名酒の銘醸家がつくる見事なビールと発泡酒
日本人のビールのジャンルが飛躍的に拡大した　ほか）
第３部　地ビールの時代へ（アメリカのマイクロ・ブルワリー―その次世代的形態に学ぶ
地ビールは早くも第二世代　ほか）
第４部　酒税法崩壊前夜（ビールの高酒税に挑む
制度疲労にあえぐ日本の酒税制度―日本の酒類はどうなる　ほか）


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