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６版和書
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書誌情報サマリ

書名

日本紡織技術の歴史　(日本技術史薦書)

著者名 内田星美／著
出版者 地人書館
出版年月 1960
請求記号 SN586/00092/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2011610702６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 SN586/00092/
書名 日本紡織技術の歴史　(日本技術史薦書)
著者名 内田星美／著
出版者 地人書館
出版年月 1960
ページ数 258,17p
大きさ 18cm
シリーズ名 日本技術史薦書
分類 586021
一般件名 繊維-歴史
書誌種別 ６版和書
内容注記 日本紡織技術の歴史年表:巻末p1〜4
タイトルコード 1001110082715

要旨 はやりに流されず自分の舌だけを唯一の武器に、全国各地を飛び歩き「この逸品」を選び出す。みそ・塩・醤油はいうにおよばず大根・ソーメン・梅干しといった基礎食品からクチコ・からすみ、はては沖縄でしか食えないスクにいたるまで、本物に対する飽くなき探究とそれを生み出す人々への敬意がこめられた作品。奥行きの深い文化論としてもおおいに美味しい一冊。
目次 野生の味―ワサビ
蟻の一穴―醤油
二束三文の魚から―からすみ
野武士の味―ハバ
古代ローマの味―魚汁
紙一枚の甘さ―塩
女の切所が味の切所―ウニ
大門、土俗の味―ソーメン
人間にやさしい―大根
たかがソバ―ソバ〔ほか〕


内容細目表：

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