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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

Lake of sorrow　(The curse and the crown)

著者名 Lindsay Buroker
出版者 [s.n.]
出版年月 c2024
請求記号 93/01671/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中村2532030901じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 93/01671/
書名 Lake of sorrow　(The curse and the crown)
著者名 Lindsay Buroker
出版者 [s.n.]
出版年月 c2024
ページ数 389 p. : map
大きさ 23 cm
シリーズ名 The curse and the crown
シリーズ巻次 2
ISBN 9781951367411
分類 933
一般件名 英語(ENG)
書誌種別 一般洋書
タイトルコード 1002410076475

要旨 はやりに流されず自分の舌だけを唯一の武器に、全国各地を飛び歩き「この逸品」を選び出す。みそ・塩・醤油はいうにおよばず大根・ソーメン・梅干しといった基礎食品からクチコ・からすみ、はては沖縄でしか食えないスクにいたるまで、本物に対する飽くなき探究とそれを生み出す人々への敬意がこめられた作品。奥行きの深い文化論としてもおおいに美味しい一冊。
目次 野生の味―ワサビ
蟻の一穴―醤油
二束三文の魚から―からすみ
野武士の味―ハバ
古代ローマの味―魚汁
紙一枚の甘さ―塩
女の切所が味の切所―ウニ
大門、土俗の味―ソーメン
人間にやさしい―大根
たかがソバ―ソバ〔ほか〕


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