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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

楽しむ釣り魚料理　カラー

著者名 西東社出版部／編
出版者 西東社
出版年月 1997.12
請求記号 596/00317/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞4330117963一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/00317/
書名 楽しむ釣り魚料理　カラー
著者名 西東社出版部／編
出版者 西東社
出版年月 1997.12
ページ数 252p
大きさ 24cm
ISBN 4-7916-0933-6
分類 59635
一般件名 料理-魚
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710061407

要旨 海水魚から淡水魚まで、人気魚種から外道まで、さらに定番料理からアイデア料理まで、７２魚種、約２５０種の料理を一挙に紹介。初めて台所に立つ人でもわかるように、カラー写真で、ていねいに手順を追って解説。基本編も充実。「ここがＰＯＩＮＴ」で上手に仕上げるコツがわかる。
目次 料理の基本（魚をおろす
刺身
焼き魚
煮魚
蒸し魚　ほか）
魚種別料理法―海水魚（アイゴ
アイナメ
アジ
アナゴ
アマダイ―グジ　ほか）
魚種別料理法―淡水魚（アユ
イワナ
コイ
ブラックバス
ニジマス　ほか）
保存食（漬け物
干物
くんせい）


内容細目表：

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