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書誌情報サマリ

書名

食中毒性微生物

著者名 総合食品安全事典編集委員会／編
出版者 産業調査会
出版年月 1997.12
請求記号 4931/00039/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0233149145一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4931/00039/
書名 食中毒性微生物
著者名 総合食品安全事典編集委員会／編
出版者 産業調査会
出版年月 1997.12
ページ数 299p
大きさ 21cm
ISBN 4-88282-172-9
分類 493157
一般件名 食中毒 　 微生物
書誌種別 一般和書
内容注記 文献:p281〜295
タイトルコード 1009710060177

要旨 食中毒を起す原因菌を全網羅、１つの菌について深く掘りさげたくわしい内容は我が国唯一の一冊。各菌の分類、性状、疫学予防対策などを解説。その他臨床・症状、検査方法、診断・治療、中毒事例・予防法、食品への汚染・侵入防止策など。
目次 概説
衛生指標細菌
腸炎ビブリオ
サルモネラ
病原大腸菌（腸管出血性大腸菌Ｏ１５７を含む）
カンピロバクター
黄色ブドウ球菌
ボツリヌス菌
ウェルシュ菌
セレウス菌〔ほか〕


内容細目表：

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