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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

現場管理用語辞典　(建築携帯ブック)

著者名 現場施工応援する会／編
出版者 井上書院
出版年月 2012.4
請求記号 525/00353/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236035895一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 
2 瑞穂2932203488一般和書一般開架　禁帯出在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 525/00353/
書名 現場管理用語辞典　(建築携帯ブック)
著者名 現場施工応援する会／編
出版者 井上書院
出版年月 2012.4
ページ数 557p
大きさ 19cm
シリーズ名 建築携帯ブック
ISBN 978-4-7530-0555-0
一般注記 欧文タイトル:INOUESHOIN'S BUILDING CONSTRUCTION DICTIONARY
分類 525033
一般件名 建築施工法-辞典
書誌種別 一般和書
内容紹介 設計、計画、構造、建築施工、設備、環境、材料、重機、道具、品質管理等、現場管理に欠かせない4900語を網羅し、多角的に解説。関連用語の比較ができる整理された表と、全体図と詳細図、標準納まり図例も多数収録。
タイトルコード 1001210011810

要旨 調理科学に関するあらゆる事柄を網羅した事典。食品、栄養、食品衛生、消化・吸収、栄養生理、心理、嗜好、年齢、食べ方、生活の仕方、環境、歴史、その他さまざまな分野から調理とのかかわりをまとめたものである。総論では調理科学全般を５９項目にまとめて論述、各論では調理用語を五十音順に配列、解説している。
目次 総論（人間・環境と調理
操作と評価
食品素材と調理
調理と食品成分
食品機能と調理）
各論
付表


内容細目表：

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