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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

料理材料大図鑑マルシェ

出版者 講談社
出版年月 1995.06
請求記号 596/00052/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2610004125一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 596/00052/
書名 料理材料大図鑑マルシェ
出版者 講談社
出版年月 1995.06
ページ数 637p
大きさ 26cm
ISBN 4-06-207089-8
一般注記 監修:辻調理師専門学校
分類 596033
一般件名 食品-便覧
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009710014350

要旨 各種料理で使われる材料１７００種以上の図鑑。「料理材料銘品譜」と「料理材料解説」で構成され、前者は各材料をジャンル別の２１項目に分類してカラー写真付きで解説、後者では重要項目を詳細に解説する。巻末に料理材料の分野別索引と五十音索引がある。―和・洋・中・韓料理などで使われる生鮮食品から加工食品までをジャンル別集合写真で網羅した食通必携の世界食品大事典。


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