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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

カロテノイドの科学と最新応用技術　普及版 　(食品シリーズ)

著者名 宮下和夫／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2015.12
請求記号 464/00138/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236892261一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 464/00138/
書名 カロテノイドの科学と最新応用技術　普及版 　(食品シリーズ)
並列書名 Carotenoid Science and Its Application for Current Practical Use
著者名 宮下和夫／監修
出版者 シーエムシー出版
出版年月 2015.12
ページ数 10,302p
大きさ 26cm
シリーズ名 食品シリーズ
ISBN 978-4-7813-1043-5
分類 4647
一般件名 カロチノイド
書誌種別 一般和書
内容紹介 エネルギーの授受に適した分子構造を有する光合成色素「カロテノイド」。その本質や生物中での機能、利用について、様々な専門分野の第一線の研究者が、基本的なことから先端の知見までを解説する。
タイトルコード 1001510081368



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