感染拡大防止のため、本を読む前、読んだ後は手を洗いましょう。みなさまのご協力をお願いします。

検索結果書誌詳細

電子図書
ログインすると許諾を得た一部の
表紙画像をご覧になれます
  • 書誌の詳細です。 現在、この資料への予約は 0 件あります。

蔵書情報

この資料の蔵書に関する統計情報です。現在の所蔵数 在庫数 予約数などを確認できます。

所蔵数 0 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

江戸前のすし　親方直伝の味と手さばき 　(日曜日の遊び方)

著者名 山崎博明／著
出版者 雄鶏社
出版年月 1996.02
請求記号 N596-11/05009/

この資料に対する操作

カートに入れる を押すと この資料を 予約する候補として予約カートに追加します。

いますぐ予約する を押すと 認証後この資料をすぐに予約します。

この資料に対する操作

電子書籍を読むを押すと 電子図書館に移動しこの資料の電子書籍を読むことができます。

登録する本棚ログインすると、マイ本棚が利用できます。

資料情報

各蔵書資料に関する詳細情報です。

貸出可能数
無制限

関連資料

この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 N596-11/05009/
書名 江戸前のすし　親方直伝の味と手さばき 　(日曜日の遊び方)
著者名 山崎博明／著
出版者 雄鶏社
出版年月 1996.02
ページ数 149p
大きさ 21cm
シリーズ名 日曜日の遊び方
ISBN 4-277-81252-X
分類 59611
一般件名 すし
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009610004662

要旨 極める本格のシャリ作りからもてなしの応用術まで。
目次 第１章　「江戸前ずし」事始
第２章　極める本格のシャリ
第３章　極める握りずし
第４章　極める巻きずし、ちらしずし
第５章　江戸前すし屋のひとり言


内容細目表：

前のページへ
ページの先頭へ トップページへ

本文はここまでです。

ページの終わりです。