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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品の安全と安心　講座2 　安全を守る対策と仕組み

著者名 松田友義／編
出版者 幸書房
出版年月 2015.2
請求記号 4985/03197/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236598975一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/03197/２
書名 食品の安全と安心　講座2 　安全を守る対策と仕組み
著者名 松田友義／編
出版者 幸書房
出版年月 2015.2
ページ数 8,159p
大きさ 21cm
巻書名 安全を守る対策と仕組み
ISBN 978-4-7821-0397-5
分類 49854
一般件名 食品衛生 　 食品工業
書誌種別 一般和書
内容紹介 千葉大学園芸学部で行われている一般市民向けの公開講座「食の安全と安心」のテキスト。講座2は、「食品の劣化とその防止」「食中毒の原因菌と予防法」「食品安全と危機管理・コンプライアンス」などについて解説する。
タイトルコード 1001410097143

要旨 阪神・淡路大震災で、かけがえのない命と、大きな夢をうばわれた少女ゆずちゃんのお話。


内容細目表：

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