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書誌情報サマリ

書名

塩の世界史

著者名 R.P.マルソーフ／著 市場泰男／訳
出版者 平凡社
出版年月 1989
請求記号 N669/00012/

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請求記号 N669/00012/
書名 塩の世界史
著者名 R.P.マルソーフ／著 　 市場泰男／訳
出版者 平凡社
出版年月 1989
ページ数 395p
大きさ 22cm
ISBN 4-582-40803-6
分類 66902
一般件名 塩-歴史
書誌種別 一般和書
内容注記 原書名:Neptune's gift:a history of common salt.
タイトルコード 1009410082446

要旨 １９世紀までは、生きていく上で不可欠の物質として、人々は懸命に塩を探し、そして作りつづけてきた。現在では、物質文明を支える原料ゆえに、大量の塩が生産されている。文明の誕生以来、塩をめぐってくり広げられた古今東西の営み。
目次 第１部　調理用の塩の時代（どこでも必要なもの
原始的な生産方法
製塩所の経営と構成
技術的改良
調理用の塩の時代をふりかえって）
第２部　化学用の塩の時代（化学者が塩に注目する
塩の地質学
地下ボーリングとその結果
科学が指揮をとる
無限の需要と無尽蔵の供給
化学用の塩の時代をふりかえって）


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