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書誌情報サマリ

書名

日本酒の目きき　佳酒と駄酒とをどう見わけるか

著者名 稲垣真美／[著]
出版者 徳間書店
出版年月 1987
請求記号 N588-5/00510/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0230674285一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N588-5/00510/
書名 日本酒の目きき　佳酒と駄酒とをどう見わけるか
著者名 稲垣真美／[著]
出版者 徳間書店
出版年月 1987
ページ数 338p
大きさ 18cm
ISBN 4-19-503523-6
分類 58852
一般件名 清酒
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009410014031

目次 第１章　人はいかにして酒の目ききになるか（まず、飲みまくること
酒に関する自叙伝
純米酒との出会い
「越乃寒梅」の石本蔵元のこと
山田正一博士に利き酒を学ぶ）
第２章　酒はいかにして“目きき”されるか（まず、びんのラベルをみよ
名酒を“目きき”する
酒づくりを担う蔵元・杜氏
名酒をつくる米、そして水）
第３章　名酒とグールメを目ききする（名酒の蔵元はグールメぞろい
佳酒プラス美術・趣味・風流
名酒の飲める割烹、小料理、居酒屋）
附　私の推奨する佳酒三百選


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