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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

スコーン研究所　スコーンラヴァーによる、スコーンラヴァーのためのおいしさ探究ノート

著者名 小関由美／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.9
請求記号 5966/03570/

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1 中村2532502347一般和書一般開架暮らしの本貸出中 
2 富田4431601501一般和書一般開架暮らしの本貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 5966/03570/
書名 スコーン研究所　スコーンラヴァーによる、スコーンラヴァーのためのおいしさ探究ノート
著者名 小関由美／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2025.9
ページ数 207p
大きさ 19cm
ISBN 978-4-416-62402-9
分類 59665
一般件名 菓子
書誌種別 一般和書
内容紹介 スコーンの魅力を伝えてきた著者が、信頼するプロたちに、材料の選び方から道具の正しい使い方、生地の作り方、焼き方の細かいテクニックを教わりながら、スコーンのおいしさを探究。スコーン研究の裏側を記した日記も公開。
タイトルコード 1002510039811

目次 ０１　スコーンの基本（スコーンについて）
０２　プロに教わる（レイジーデイジーベーカリー
ハムステッドティールーム　ほか）
０３　スコーンラボ（材料編
作り方編　ほか）
０４　ご縁がつながる、おいしいお店（ティールームグランドツアー
アンダーグラウンドベーカリー　ほか）
０５　小関由美のスコーン日記（２０２３年　もやっとスコーン研究中？
２０２４年　スコーン研究始動編　ほか）
著者情報 小関 由美
　東京女学館卒業後、美学校考現学研究室にて、赤瀬川原平氏に師事。出版社勤務を経て渡英。帰国後文筆業のかたわら、アンティークビジネス「Ｂｅｂｅ’ｓ　Ａｎｔｉｑｕｅｓ」も営業中。ＮＨＫ文化センターにて、講師も勤める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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