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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

逍遥選集　第1巻

著者名 坪内雄蔵／著
出版者 春陽堂
出版年月 1926
請求記号 S908/00054/１

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞2010361828６版和書２階書庫　禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 S908/00054/１
書名 逍遥選集　第1巻
著者名 坪内雄蔵／著
出版者 春陽堂
出版年月 1926
ページ数 856,24p 図版27枚
大きさ 23cm
分類 91868
書誌種別 ６版和書
内容注記 内容:桐一葉(本読み体 実演用) 沓手鳥孤城落月 役の行者 行者と女魔 大いに笑ふ淀君　上演年表:巻末p1〜24
タイトルコード 1009940031414

要旨 献立全体を考えたとき、あくまで主役は主菜なので、副菜は調整役です。では、どんな調整をするかというと、さまざまな役割があります。１．味覚の調整、２．彩りの調整、３．栄養バランスの調整。味が重ならないよう、また、色が重ならないように献立を考えると、自然と栄養バランスが整います。プラス、中井流の副菜のこだわりは、１．旬の野菜を使う、２．主菜よりおいしくする、３．主菜より手間をかけない。だからこそ副菜は、素材ひとつでいい！
目次 ｐｒｏｌｏｇｕｅ　絶品副菜を作るための準備
１　季節の野菜で絶品副菜（キャベツの副菜
さやえんどうの副菜
セロリの副菜
新玉ねぎの副菜
その他の春野菜の副菜　ほか）
２　たんぱく質がとれる絶品副菜（鶏胸肉の副菜
ささ身の副菜
卵の副菜
豆腐の副菜
厚揚げの副菜　ほか）
著者情報 中井 エリカ
　大妻女子大学卒業後、管理栄養士として社員食堂に勤務。主に献立やレシピ作成に従事。現在はフリーの管理栄養士としてＹｏｕＴｕｂｅチャンネル「食堂あさごはん」で料理動画を投稿している。冷蔵庫にある普通の食材、普通の調味料で簡単においしくできる「作りおき」レシピが人気。ＹｏｕＴｕｂｅ登録者数６４万人、Ｉｎｓｔａｇｒａｍ登録者数１３万人(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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