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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

学術コミュニケーション入門　知っているようで知らない128の疑問

著者名 リック・アンダーソン／著 宮入暢子／訳
出版者 アドスリー
出版年月 2022.10
請求記号 002/00532/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238130629一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 002/00532/
書名 学術コミュニケーション入門　知っているようで知らない128の疑問
著者名 リック・アンダーソン／著 　 宮入暢子／訳
出版者 アドスリー
出版年月 2022.10
ページ数 10,330p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-904419-95-3
原書名 原タイトル:Scholarly communication
分類 002
一般件名 学問 　 コミュニケーション
書誌種別 一般和書
内容紹介 学術コミュニケーションの全体像と新たな潮流に関する入門書。学術コミュニケーションの定義と歴史、学術出版の仕組み、著作権の役割、学術コミュニケーションにおける課題と論争などを質問形式でわかりやすく解説する。
タイトルコード 1002210051414

要旨 炊飯器でたったのひと晩。めんつゆ麹、レモン麹、甘酒、発酵マヨネーズなど１１種の麹調味料と献立レシピ。
目次 １　和風だし麹
２　めんつゆ麹
３　レモン麹
４　ピリ辛しょうゆ麹
５　甘酒
６　発酵中濃ソース　発酵マヨネーズ
定番発酵調味料　活用レシピ　塩麹　しょうゆ麹　玉ねぎ麹　ひと晩発酵おからみそ
著者情報 榎本 美沙
　料理家・発酵マイスター。会社員を経て調理師学校を卒業し、独立。シンプルで作りやすいレシピが人気を呼び、雑誌や書籍、テレビなどで活躍中。ＹｏｕＴｕｂｅ「榎本美沙の季節料理」はチャンネル登録者数３５万人を超える。オンラインの料理教室「榎本美沙の料理教室」では、発酵食品や季節の手仕事のレッスンが評判となっている。オリジナルブランド「ｔｓｕｍｕｇｉ‐ｔｅ‐」も立ち上げ、こだわりの詰まった食品が注目を集める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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