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蔵書情報

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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

西洋書誌学入門　(ビブリオフィル叢書)

著者名 ジョン・カーター／著 横山千晶／訳
出版者 図書出版社
出版年月 1994
請求記号 N020-2/00164/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210344859一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N020-2/00164/
書名 西洋書誌学入門　(ビブリオフィル叢書)
著者名 ジョン・カーター／著 　 横山千晶／訳
出版者 図書出版社
出版年月 1994
ページ数 428p
大きさ 20cm
シリーズ名 ビブリオフィル叢書
ISBN 4-8099-0515-2
分類 02023
一般件名 書誌学
書誌種別 一般和書
内容注記 原書名:ABC for book collectors.6th ed.
タイトルコード 1009410221305

要旨 こねずに生地を伸ばすだけ。家庭の電気オーブンでつくる超本格パン。
目次 １　基本のブールとバリエーション（基本のブール
バゲット
プチパン　ほか）
２　ハード系パン（カンパーニュ
カンパーニュ・フリュイ
ロデヴ　ほか）
３　ソフト系＆甘いパン（バターロール
テーブルロール
白パン　ほか）
著者情報 松尾 美香
　自家製酵母パン教室「Ｏｒａｎｇｅｒｉｅ」主宰。ル・コルドンブルー東京校でディプロマ取得。さまざまな実力派ブーランジュリーのシェフに師事、研修を重ねる。パン教室の生徒数はのべ１３，０００人超（２０２４年１２月現在）。とくにオンラインスクール・通信講座は、写真を見せるだけでパンづくりの課題解決や改善点がわかると、国内はもとより海外からも受講生が集まるほどの人気ぶり。また、プロ向けのレシピ開発・提供や、Ｏｒａｎｇｅｒｉｅのレシピを使ったパン教室を国内外に展開するなど多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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