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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

雑穀入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)

著者名 井上直人／共著 倉内伸幸／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12
請求記号 616/00107/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235750759一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 616/00107/
書名 雑穀入門　(食品知識ミニブックスシリーズ)
著者名 井上直人／共著 　 倉内伸幸／共著
出版者 日本食糧新聞社
出版年月 2010.12
ページ数 130p
大きさ 18cm
シリーズ名 食品知識ミニブックスシリーズ
ISBN 978-4-88927-144-7
分類 6166
一般件名 穀物
書誌種別 一般和書
内容紹介 アワやヒエなど、雑穀は庶民の食として、長い間、日本人の生活に深く根づいてきた。雑穀全般の基礎知識から、主要な雑穀の特徴、加工と品質、栄養と機能性、調理、法規制まで、幅広く解説する。
タイトルコード 1001010135091



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