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じどう図書
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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237297973一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189

要旨 早くも一九六〇年代に本格的な教養番組として放送され、書籍化されてベストセラーとなった古典的名著の復刊。なぜ数学は「論理の学」なのか。「十進法」の何がすごいのか。なぜ数字より「記号」が扱われるのか―。これら三つの創造こそが数学の核心であると見て、「数学の歴史は一本の道ではない」ことを前提とし、メソポタミア、インド、ギリシャ、アラビアなどにおける複数の“数学的営み”を辿って多様な数学の形成史を描き出す。現代数学の全体像をも掴めるようになる理想の数学入門書！
目次 第１部（学問が数学となる
ユークリッドへの道―論証について
零が使われるまで―記数法について
不可能の証明―記号の方法について
数学的無限論の問題
微分積分学への道―一つの記号的無限小数学）
第２部　現代数学の背景（数と図形
集合と構造
現代に生きる数学）
著者情報 村田 全
　立教大学名誉教授。１９２４年、兵庫県生まれ。１９４８年、北海道大学理学部数学科卒業。文学博士（慶應義塾大学）。立教大学理学部教授を経て桃山学院大学文学部教授などを歴任。２００８年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
茂木 勇
　筑波大学名誉教授。１９１９年、茨城県生まれ。１９４７年、東京文理科大学（現・筑波大学）理学部数学科卒業。理学博士。筑波大学教授・副学長、文教大学教授・学長を歴任。２００９年没(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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