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じどう図書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

貴族日記が描く京(みやこ)の災害

著者名 片平博文／著
出版者 思文閣出版
出版年月 2020.3
請求記号 216/00342/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210930483一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 216/00342/
書名 貴族日記が描く京(みやこ)の災害
著者名 片平博文／著
出版者 思文閣出版
出版年月 2020.3
ページ数 10,401p
大きさ 22cm
ISBN 978-4-7842-1984-1
分類 2162
一般件名 京都市-歴史 　 平安京 　 災害-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 平安・鎌倉期の貴族の日記から平安京の季節災害とその要因(火事、洪水、旱魃、台風)を抽出し、文字情報を歴史地理学の手法で空間情報に置き換えて視覚化。日記をただ読むだけでは見えてこない平安京の姿を浮かび上がらせる。
タイトルコード 1002010003631

要旨 和・洋・中・エスニック、いろいろな味つけが一冊に凝縮！味つけのアイデアとコツを知って、料理をもっとラクに、楽しく！
目次 １　覚えておけば広がる料理バリエ！基本の万能だれ＆ソース（和　万能だれ
洋　万能ソース
中・韓・エスニック　万能ソース）
２　かけるだけ、漬けるだけでおいしい簡単レシピ（かけだれ
つけだれ
ドレッシング　ほか）
３　まだまだ広がる定番料理の味つけバリエ（和　煮物の味つけ
和　あえ物の味つけ
洋　煮込み・スープの味つけ　ほか）
著者情報 川上 文代
　料理研究家・シェフとしてメディアや雑誌、講師など幅広く活動。著書や監修書は１００冊以上あり、企業での料理開発、食育インストラクター、料理コンサルタントとしても活躍。主宰する「デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室」はアットホームな雰囲気ながらも、本格的なフレンチ、イタリアン、パティスリーを中心に料理を提案(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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