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書誌情報サマリ

書名

ドライきのこの美味レシピ　人気のトリュフやポルチーニなど! 　電子版

著者名 真藤舞衣子／著 柳澤幸江／栄養監修
出版者 世界文化社
出版年月 2024.9
請求記号 //

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1 東2419268681一般和書一般開架大活字本在庫 
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書誌詳細

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書名 ドライきのこの美味レシピ　人気のトリュフやポルチーニなど! 　電子版
著者名 真藤舞衣子／著 　 柳澤幸江／栄養監修
出版者 世界文化社
出版年月 2024.9
ページ数 95p
一般注記 底本:2024年刊
分類 59637
一般件名 料理 　 きのこ 　 乾物
書誌種別 電子図書
内容紹介 自然のうま味がぎゅっと詰まったドライきのこ。トリュフ、ポルチーニ、松茸もドライのものなら、いつでもご馳走気分を味わえます。ドライきのこのおいしくて楽しいレシピを紹介します。
タイトルコード 1002410063696

要旨 部落問題の解決にどのように貢献できるか。長年部落史研究にとりくんできた著者が、現在の研究水準をやさしく伝えたいと、問題となるトピックを選んで考えたことをまとめた２０項目ほか。
目次 第１章　歴史のなかで考える（部落差別はなくなるのか
身分制と身分観の消滅
触穢観の変化
部落の成立をどう見るか　ほか）
第２章　地域のなかの部落　京都（中世京都の賤民
近世部落の成立
領主と組織
部落の権益　ほか）
第３章　前近代の部落史（部落の成立前史
近世社会と部落の成立
近世中後期の部落
解放への展望）


内容細目表：

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