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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食べもの重量早わかり　食事記録・栄養管理に役立つ 　(FOOD&COOKING DATA)

著者名 篠崎奈々／著・データ作成 村上健太郎／著・データ作成
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.5
請求記号 4985/04487/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132708708一般和書一般開架暮らしの本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04487/
書名 食べもの重量早わかり　食事記録・栄養管理に役立つ 　(FOOD&COOKING DATA)
著者名 篠崎奈々／著・データ作成 　 村上健太郎／著・データ作成
出版者 女子栄養大学出版部
出版年月 2024.5
ページ数 247p
大きさ 21cm
シリーズ名 FOOD&COOKING DATA
ISBN 978-4-7895-0232-0
分類 49851
一般件名 食品
書誌種別 一般和書
内容紹介 栄養に携わる専門家が食品の大きさと重量の感覚をつかむ手助けとなるよう、様々な食品の大きさのバリエーションとその重量を、写真でわかりやすく掲載。日本人がよく食べる食品201品を収載する。
タイトルコード 1002410017208

要旨 日本初の食品画像データベース。調査に基づく日本人がよく食べる２０１品。栄養士必須のスキル。写真で重量がつかめる！
目次 ごはん・パン・シリアル
汁物
定番のごはんもの・めん
大きいおかず
野菜などのつけ合わせ素材
小さいおかず
ちょこっとたんぱく質アップ素材
漬物・佃煮
調味料
果物と芋・豆のおやつ
菓子
飲料容器
著者情報 篠崎 奈々
　東京大学大学院医学系研究科　公共健康医学専攻　社会予防疫学分野助教。お茶の水女子大学生活科学部を卒業後、東京大学医学部附属病院と西東京中央総合病院で管理栄養士として勤務。その後、東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻に入学し、健康科学・看護学専攻博士後期課程を修了。同大学院医学系研究科栄養疫学・行動栄養学講座の特任助教などを経て、２０２４年４月より現職。公衆衛生学修士、博士（保健学）。専門分野は公衆栄養学、食事調査法、栄養疫学、行動栄養学。趣味は登山と油絵。好きな食べものはあんことかぼちゃ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
村上 健太郎
　東京大学大学院医学系研究科　公共健康医学専攻　社会予防疫学分野教授。北海道大学教育学部卒業後、日本学術振興会海外特別研究員（派遣先：英国アルスター大学）、東京大学大学院医学系研究科公共健康医学専攻社会予防疫学分野助教、同研究科栄養疫学・行動栄養学講座特任教授などを経て、２０２３年８月より現職。博士（食品栄養科学）。専門は公衆栄養学、食事調査法、栄養疫学、行動栄養学で、発表した英語論文は１７０編以上（筆頭１００編以上）。趣味は知らない場所を走ること。好きな食べものは栗と干し芋(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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