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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

食品衛生入門　過去・現在・未来の視点で読み解く

著者名 大道公秀／著
出版者 近代科学社Digital
出版年月 2024.1
請求記号 4985/04481/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238392526一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 4985/04481/
書名 食品衛生入門　過去・現在・未来の視点で読み解く
著者名 大道公秀／著
出版者 近代科学社Digital
出版年月 2024.1
ページ数 218p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-7649-0683-9
分類 49854
一般件名 食品衛生
書誌種別 一般和書
内容紹介 わかりやすい言葉で解説した食品衛生の入門書。食品衛生にまつわる過去の興味深い事例や、食品衛生の歴史的事件を紹介した上で、現在の食品衛生に関する話題、そして今後の食品衛生のあり方の行方を取り上げる。
タイトルコード 1002310080390

要旨 業界人、就職、転職に役立つ情報満載！「食」の新業態探る業界完全復活のシナリオ！しくみから最新情報まで図解する！二極化する外食・中食の市場動向を探る！コロナ禍以降の業界の取り組みがわかる！フランチャイズの仕組みと実際がわかる！リーディングカンパニーの戦略がわかる！
目次 第１章　外食業界の現在を俯瞰する
第２章　外食・中食業界の業態別概要と動向
第３章　業界のリーディングカンパニー
第４章　外食・中食と農畜水産業
第５章　外食・中食業界の経営手法
第６章　外食業界の人と仕事
第７章　スマート・レストランを目指して
第８章　外食業界のセールスプロモーション
ＤＡＴＡ　資料編・索引
著者情報 中村 恵二
　１９５４年山形県生まれ。法政大学経済学部卒。ライター。これまで「図解入門業界研究」シリーズ（秀和システム）を中心に、多数の業界解説本を発表している。執筆の傍ら、高校や大学等で進路選択の講演活動なども行っている。紙と電子本の編集プロダクション「ライティング工房」を主催(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
南 まい
　１９９５（平成７）年大阪府生まれ。ホテル、旅館での勤務のあと、２０１６年より大手ソフトウェア会社のインハウスデザイナーとして社内マーケティングに携わる。その後、Ｇｏｏｇｌｅビジネスプロフィール運用責任担当者としてＷｅｂ制作会社に従事。現在、店舗集客コンタクトを行っている。一般社団法人ＤＸビジネスコンティニュー推進協会講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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