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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

景観学への道　あるべき景観の姿を求めて 　(明治大学科学技術研究所叢書)

著者名 藤沢和／編著
出版者 日本経済評論社
出版年月 2009.11
請求記号 290/00227/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0235503620一般和書２階開架人文・社会在庫 

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書誌詳細

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請求記号 290/00227/
書名 景観学への道　あるべき景観の姿を求めて 　(明治大学科学技術研究所叢書)
著者名 藤沢和／編著
出版者 日本経済評論社
出版年月 2009.11
ページ数 155p
大きさ 22cm
シリーズ名 明治大学科学技術研究所叢書
ISBN 978-4-8188-2079-1
分類 29013
一般件名 風景論
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本には、景観を測る基準となる物差しがない。歴史や風土、時代、主観に関わる景観は、学として成り立つのか。「見て、観て、思索する」をテーマにした景観学序説のほか、景観学を支える既往の学説、景観学の体系を論じる。
タイトルコード 1000910068197

要旨 歴史・地域・グローバル化の３つの視点から、東アジアにおける朝鮮半島独自の食文化に迫る。
目次 序章　東アジア食文化の普遍性と地域性
第１部　近代以降の朝鮮半島の食―歴史の視点から（韓国宮廷料理の過去・現在・未来
境界と混淆―植民地時代（一九一〇‐一九四五）朝鮮半島の三重食卓
料理書の近代）
第２部　地域から見た食文化（平壌地域の飲食文化研究
安東チムタクの発明・拡がり・再活性化
料理家の私的食卓史―日本生まれの韓国人の食における越境、変化と回帰）
第３部　食のグローバル化（朝鮮半島の食の経済―過去から現在、そして未来へ
韓国食文化の変遷―過去と現在、そして、未来）
総括　朝鮮半島の食の中核にあるもの
資料


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