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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

日本の味と世界の味　下 　(大活字本シリーズ)

著者名 小泉武夫／著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2023.11
請求記号 3838/01009/２

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238324255一般和書１階開架大活字本在庫 
2 守山3132665393一般和書一般開架大活字本在庫 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3838/01009/２
書名 日本の味と世界の味　下 　(大活字本シリーズ)
著者名 小泉武夫／著
出版者 埼玉福祉会
出版年月 2023.11
ページ数 221p
大きさ 21cm
シリーズ名 大活字本シリーズ
ISBN 978-4-86596-617-6
一般注記 底本:岩波現代文庫『日本の味と世界の味』
分類 3838
一般件名 食物
書誌種別 一般和書
内容紹介 独自の食文化をつくりあげてきたはずの日本料理にも、海外の食べ物と驚くほど似ているものがある。場所が異なっても人間が食を貪欲に探求することから生まれる類似性に、食文化のすばらしさを見る。
タイトルコード 1002310064271

要旨 定番の魚種１７種の基本の釣り方から上級テクまで。
目次 １　釣りの基礎知識（まずは自分がしたい釣りのジャンルを見極める
餌釣りでもルアー釣りでも使う基本の道具を揃える
便利な道具を揃えることで手際よく釣りをすることができる　ほか）
２　釣魚とその釣り方（マハゼ
メジナ
クロダイ　ほか）
３　調理をする（塩焼きの基本の「開き」をマスターする
カワハギで３枚開きをマスターする
イカを捌いてイカソウメンを作る
マンネリ化する魚料理は、調味料とハーブで洋風にアレンジする）
著者情報 山口 充
　プロアングラー。日本釣振興会神奈川県支部長・普及振興委員会。プロアングラーとしてテレビ出演、企画、撮影、雑誌執筆やカメラマンをこなしながら「旅と釣り」をテーマに日本中を釣り歩く。公益財団法人日本釣振興会神奈川県支部長・普及振興委員会。２０１６年ＪＧＦＡ・ＭＶＰアングラーズアワード受賞。伝統の和竿「横浜竿」を使い、２０２０年ＩＧＦＡタチウオ世界記録を獲得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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