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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

和声法

著者名 A.シェーンベルグ／著 上田昭／訳
出版者 音楽之友社
出版年月 1968
請求記号 N761/00023/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0110313558一般和書２階書庫　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 N761/00023/
書名 和声法
著者名 A.シェーンベルグ／著 　 上田昭／訳
出版者 音楽之友社
出版年月 1968
ページ数 218p
大きさ 22cm
分類 7613
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009210012368

要旨 イタリアン―スパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイ―ファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチ―高級なコース料理のイメージが強すぎる！インド―日本のインド料理店は４種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全１０章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。
目次 １　中華料理
２　ドイツ料理
３　フランス料理
４　タイ料理
５　ロシア料理
６　イタリア料理
７　スペイン料理
８　アメリカ料理
９　インド料理
１０　‐ｅｘｔｒａ　ｅｄｉｔｉｏｎ　東京エスニック
著者情報 稲田 俊輔
　料理人／飲食店プロデューサー／「エリックサウス」総料理長。鹿児島県生まれ。京都大学卒業後、飲料メーカー勤務を経て円相フードサービスの設立に参加。２０１１年、東京駅八重洲地下街に南インド料理店「エリックサウス」を開店。南インド料理とミールスブームの火付け役となる。Ｘ（Ｔｗｉｔｔｅｒ）で情報を発信し、レシピ本、エッセイ、小説、新書と多岐にわたる執筆活動で知られる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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