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一般和書
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蔵書情報

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書誌情報サマリ

書名

お客さん物語　飲食店の舞台裏と料理人の本音 　(新潮新書)

著者名 稲田俊輔／著
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
請求記号 6739/02112/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 楠4331598575一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 6739/02112/
書名 お客さん物語　飲食店の舞台裏と料理人の本音 　(新潮新書)
著者名 稲田俊輔／著
出版者 新潮社
出版年月 2023.9
ページ数 270p
大きさ 18cm
シリーズ名 新潮新書
シリーズ巻次 1011
ISBN 978-4-10-611011-5
分類 67397
一般件名 飲食店
書誌種別 一般和書
内容紹介 人気の南インド料理店総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。レビューサイトの活用術など、飲食店をより楽しむ方法も提案する。WEBマガジン連載等を加筆修正。
タイトルコード 1002310045233

要旨 レストランは物語の宝庫だ。そこには様々な人々が集い、日夜濃厚なドラマを繰り広げている―。人気の南インド料理店「エリックサウス」総料理長が、楽しくも不思議なお客さんの生態や店の舞台裏を本音で綴り、サービスの本質を真摯に問う。また、レビューサイトの意外な活用術や「おひとり様」指南など、飲食店をより楽しむ方法も提案。食にまつわる心躍るエピソードが満載、人生の深遠を感じる「客商売」をめぐるドラマ！
目次 １　お客さん論（客、お客さん、お客様
常連さんと特別扱い
レビューサイトのお客さん　ほか）
２　飲食店という“文化”（お客さんに可愛がられるお店、リスペクトされるお店
マイナージャンルのエスニック
「接客」という概念の無い店　ほか）
３　お客さん物語（お茶漬けの颯爽
友だちとは何であるか―議論で更けてゆく居酒屋の夜
説教したがるお客さん１―誰がための「説教」か　ほか）


内容細目表：

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