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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

鮭の歴史　(「食」の図書館)

著者名 ニコラース・ミンク／著 大間知知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.10
請求記号 3838/00653/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238369243一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 3838/00653/
書名 鮭の歴史　(「食」の図書館)
著者名 ニコラース・ミンク／著 　 大間知知子／訳
出版者 原書房
出版年月 2014.10
ページ数 177p
大きさ 20cm
シリーズ名 「食」の図書館
ISBN 978-4-562-05103-8
原書名 原タイトル:Salmon
分類 3838
一般件名 さけ(鮭)-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 持続可能な食料システムの専門家であるニコラース・ミンクが、人間がいかに鮭を獲り、食べ、保存してきたかを描く、鮭の食文化史。アイヌを含む日本の事例もくわしく記述し、意外に短い生鮭の歴史、遺伝子組み換え鮭にも言及。
書誌・年譜・年表 文献:p171
タイトルコード 1001410065192

要旨 日本最大の図書館が所蔵する約４０００万点の蔵書から、１１５の名品を精選。仏教典籍、古写本、絵巻、絵本、古活字版から、幕末維新期の写真、書簡、憲法草案まで。名品の数々を味わい、日本文化の歴史を辿る。「大小暦」「江戸の博物誌」「ちりめん本」などコラムも充実。
目次 第１部　貴重書と古典籍（書物の華―絵本・絵巻・錦絵など
書物の歴史―奈良時代から江戸時代まで
さまざまな資料―絵図、記録、名家の筆跡
外国の書物―中国・朝鮮、西洋）
第２部　憲政資料（幕末洋学
維新明治期）


内容細目表：

1 コロナに罹患して思ったこと   基調講演   9-25
椎名誠／述
2 コロナの記録と記憶   メディアは何を報じ、何を報じなかったのか   27-102
武田徹／ほかパネリスト 小林伸年／コーディネーター
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