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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 6 在庫数 1 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

ふたたび歩き出すとき 東京の台所

著者名 大平一枝／著
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2025.2
請求記号 3839/00170/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0238568117一般和書１階開架　貸出中 
2 港2632628448一般和書一般開架　在庫 
3 天白3432601551一般和書一般開架　貸出中 
4 山田4131013270一般和書一般開架　貸出中 
5 楠4331656936一般和書一般開架　貸出中 
6 富田4431582750一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

請求記号 3839/00170/
書名 ふたたび歩き出すとき 東京の台所
著者名 大平一枝／著
出版者 毎日新聞出版
出版年月 2025.2
ページ数 228p
大きさ 18cm
ISBN 978-4-620-32823-2
分類 3839
一般件名 台所 　 食生活-東京都
書誌種別 一般和書
内容紹介 東京で暮らす市井の人の台所を訪ね歩く。<生活の楽屋>から見える人生のよろこびと哀しみ。躓き、くじけながらも懸命に生きる人びとを描くノンフィクション。『&w』連載に加筆修正。
書誌・年譜・年表 取材一三年記:p60〜63
タイトルコード 1002410079225

要旨 毎日の食品選びとレシピのひと工夫で“若返り”を実現する―オートファジー（細胞が生まれ変わる機能）研究の最前線から贈る、健康な体づくりの決定版！
目次 第１章　オートファジーが不老長寿をもたらす（１６時間断食をしなくてもオートファジーは機能している！
オートファジーの力とは
オートファジーは病原菌をやっつける
歳をとると働かなくなる
食生活で活性化できる！）
第２章　オートファジーを高める食品と食べ方の基本（バランスの良い食事とは
具体的にどう食べれば良いのか
オートファジーに役立つ食品）
第３章　毎日食べたいオートファジーレシピ（朝食“和”レシピ　雑穀ご飯、鮭缶の簡単卵とじ、具沢山味噌汁
朝食“洋”レシピ　クルミパン、チーズと納豆入り簡単オムレツ、野菜ときのこのマリネ、ベリーヨーグルト　ほか）
第４章　美しい肌と病気に強い体を手に入れる（オートファジーでキレイになる
オートファジーで病気に強い体へ）
第５章　生活習慣でオートファジーを高める！（薬を飲まずに高めるのがベスト
人間は寝ないと死ぬ
睡眠はオートファジーも上げる
有酸素運動に励もう
オートファジーを暮らしに取り入れる
バランス良い生活でオートファジーを高める
不老は夢ではない）
著者情報 吉森 保
　生命科学者、専門は細胞生物学。医学博士。一般社団法人日本オートファジーコンソーシアム代表理事。大阪大学大学院生命機能研究科教授、医学系研究科教授。２０１７年大阪大学栄誉教授。２０１８〜２２年生命機能研究科研究科長。大阪大学理学部生物学科卒業後、同大学医学研究科博士課程中退、私大助手、ドイツ留学ののち、１９９６年オートファジー研究のパイオニア大隅良典氏（２０１６年ノーベル生理学・医学賞受賞）が国立基礎生物学研究所にラボを立ち上げたときに助教授として参加。２０１９年紫綬褒章受章、他受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
松崎 恵理
　一般社団法人日本栄養検定協会代表理事。栄養学博士、料理家、女子栄養大学栄養科学研究所客員研究員。専門は栄養疫学。栄養士養成校にて「統計学」の非常勤講師を務める。慶應義塾大学卒業。政府系金融機関勤務後、母親のがんをきっかけに女子栄養大学大学院に進学、博士後期課程修了。ル・コルドン・ブルー（代官山校）にてグラン・ディプロム取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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