蔵書情報
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書誌情報サマリ
| 書名 |
銀河鉄道の父 中 (大活字本シリーズ)
|
| 著者名 |
門井慶喜/著
|
| 出版者 |
埼玉福祉会
|
| 出版年月 |
2024.5 |
| 請求記号 |
F7/09928/2 |
資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
資料種別 |
配架場所 |
別置 |
帯出 |
状態 |
| 1 |
鶴舞 | 0238408850 | 一般和書 | 1階開架 | 大活字本 | | 貸出中 |
| 2 |
東 | 2432803860 | 一般和書 | 一般開架 | 大活字本 | | 在庫 |
| 3 |
千種 | 2832391540 | 一般和書 | 一般開架 | 大活字本 | | 在庫 |
| 4 |
中川 | 3032553756 | 一般和書 | 一般開架 | 大活字本 | | 在庫 |
| 5 |
名東 | 3332814445 | 一般和書 | 一般開架 | 大活字本 | | 在庫 |
| 6 |
富田 | 4431546797 | 一般和書 | 一般開架 | 大活字本 | | 在庫 |
| 7 |
志段味 | 4530996166 | 一般和書 | 一般開架 | 大活字本 | | 在庫 |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| 請求記号 |
F7/09928/2 |
| 書名 |
銀河鉄道の父 中 (大活字本シリーズ) |
| 著者名 |
門井慶喜/著
|
| 出版者 |
埼玉福祉会
|
| 出版年月 |
2024.5 |
| ページ数 |
290p |
| 大きさ |
21cm |
| シリーズ名 |
大活字本シリーズ |
| ISBN |
978-4-86596-633-6 |
| 一般注記 |
底本:講談社文庫『銀河鉄道の父』 |
| 分類 |
9136
|
| 一般件名 |
宮沢賢治-小説
|
| 個人件名 |
宮沢賢治
|
| 書誌種別 |
一般和書 |
| 内容紹介 |
岩手県をイーハトヴにし、銀河に鉄道を走らせた宮沢賢治。生涯夢を追い続けた賢治と、父でありすぎた父・政次郎との対立と慈愛の月日を、父の視点から描く。 |
| タイトルコード |
1002410016366 |
| 要旨 |
今すぐ使える約1000食材のレシピ創作ツール。 |
| 目次 |
フードペアリングの物語 キー・アロマ 嗅覚と味覚 アロマの重要性 アロマ分子 アロマ・ライブラリーの構築 フードペアリングの仕組み 食材&ペアリング(キウイから牡蛎まで:キーとなる食材と、そのペアリング例) |
| 著者情報 |
ラウース,ベルナール フードペアリング共同創業者、研究開発および戦略的パートナーシップ・ディレクター。バイオエンジニアリングと知的財産権の修士号を取得後、いくつかの食品会社で研究開発のマネジメントを経験したのち、グローバル企業のコンサルタントとしてイノベーション・プロセスの確立に力を入れる。当時のイノベーションに対する独自の科学的アプローチが、現在のフードペアリング研究開発ディレクターへの道を開いた。戦略的パートナーシップの監督業務も行う(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) クーカイト,ピーター フード・ペアリング共同創業者兼料理ディレクター。ベルギーのクライスハウテムにあるミシュラン三つ星レストラン「ホフ・ヴァン・クレーヴ」にて、有名シェフ、ピーター・グーセンスの指導のもと副料理長としてクラシックな料理の腕を磨く。同時に、分子ガストロノミーの研究も進め、マスター・ソムリエの資格を取得した。その後、アントワープ州にあるレストラン「キャスティール・ウィットホフ」でシェフを務め、ミシュラン一つ星を獲得。2005年にはベルギーで最も有望なシェフに認定された。現在は、フードペアリングの科学を追究しつつ料理の専門技術を高め、基本的な食材を使用しながらも、アロマ、味、食感のバランスのとれた魅力的なペアリングを創造している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) ランゲンビック,ヨハン フードペアリング共同創業者兼事業開発ディレクター。つねにフードテック、イノベーション、サスティナビリティの交差点に身を置く企業家。工業デザイン技術に精通した経歴を持ち、製品開発と経営管理の専門知識を活かし、フードペアリングなど、最先端のスタートアップ企業を立ち上げている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石川 伸一 福島県生まれ。東北大学大学院農学研究科修了。日本学術振興会特別研究員、北里大学助手・講師、カナダ・ゲルフ大学客員研究員(日本学術振興会海外特別研究員)などを経て、宮城大学食産業学群教授。専門は、分子調理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 和田 侑子 富山県生まれ。早稲田大学社会科学部卒業。翻訳家。マイクロ出版社/編集ユニット、ferment booksを運営(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表:
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