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じどう図書
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蔵書情報

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所蔵数 14 在庫数 12 予約数 0

書誌情報サマリ

書名

調べてみよう!日本の伝統工芸のみりょく　4 　食にかかわる伝統工芸

著者名 伝統的工芸品産業振興協会／監修
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.10
請求記号 75/02122/４

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 西2132538303じどう図書じどう開架　在庫 
2 熱田2232422523じどう図書じどう開架　在庫 
3 南2332295720じどう図書じどう開架　在庫 
4 東2432606156じどう図書じどう開架　在庫 
5 中村2532296312じどう図書じどう開架　在庫 
6 港2632664302じどう図書じどう開架　在庫 
7 北2732512989じどう図書じどう開架　在庫 
8 瑞穂2932766450じどう図書じどう開架　貸出中 
9 守山3132541339じどう図書じどう開架　在庫 
10 緑3232595953じどう図書じどう開架　在庫 
11 天白3432428864じどう図書じどう開架　在庫 
12 山田4130996574じどう図書じどう開架　在庫 
13 富田4431445867じどう図書じどう開架　貸出中 
14 志段味4530983214じどう図書じどう開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 75/02122/４
書名 調べてみよう!日本の伝統工芸のみりょく　4 　食にかかわる伝統工芸
著者名 伝統的工芸品産業振興協会／監修
出版者 ポプラ社
出版年月 2020.10
ページ数 47p
大きさ 29cm
巻書名 食にかかわる伝統工芸
巻書名巻次 2
ISBN 978-4-591-16768-7
分類 75021
一般件名 工芸-日本
書誌種別 じどう図書
内容紹介 日本の伝統的工芸品を衣(衣服)・食(食事)・住(すまい)という3つのテーマに分けて紹介。4は、漆器と木工品を収録。小学校社会科の「伝統的な工業」、国語科の「伝統工芸のよさを伝えよう」の調べ学習に役立つ本。
タイトルコード 1002010055521

要旨 身近な食物がとこからきたのか―食いしん坊の百味巡礼記。海川山野の味を巡って発酵文化のスペシャリストが日本古来の食文化を「神饌」をキーワードに紐解く。
目次 序章　百味の飲食、海川山野の味なもの
第１章　米と麹―稲・神・菌のトライアングルマジック
第２章　塩と醤油―草食うま味レボリューション
第３章　味噌―愛憎渦巻くトレンディ味噌ドラマ
第４章　だし―海が運んだうま味の多様性
第５章　お茶と懐石―わびの茶が生んだ引き算のおもてなし
第６章　おすし―酸に魅せられ、山から海へ
第７章　粟・豆・麦・芋―正月が半年ずれる？ウラの食国へようこそ
第８章　獣と鯨―隠された食国、燃やされた海の神
終章　食国の再生、再出発は遠く離れた場所から
著者情報 小倉 ヒラク
　発酵デザイナー。東京・下北沢「発酵デパートメント」オーナー。「見えない発酵菌たちのはたらきをデザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家や研究者たちと発酵・微生物をテーマとしたプロジェクトを展開。『Ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎ　Ｔｏｕｒｉｓｍ　Ｈｏｋｕｒｉｋｕ―発酵から辿る北陸、海の道』（金津創作の森）のキュレーターや、ＹＢＳラジオなどでパーソナリティを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表：

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