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一般和書
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書誌情報サマリ

書名

<食べ物>香り百科事典

著者名 日本香料協会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.02
請求記号 4985/01562/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0210649802一般和書２階開架自然･参考禁帯出在庫 

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書誌詳細

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請求記号 4985/01562/
書名 <食べ物>香り百科事典
著者名 日本香料協会／編集
出版者 朝倉書店
出版年月 2006.02
ページ数 682p
大きさ 27cm
ISBN 4-254-25250-1
分類 49853
一般件名 食品-辞典 　 におい
書誌種別 一般和書
タイトルコード 1009915078364

要旨 カナダの狩猟民カスカと共に暮らし、狩りをし、肉を解体し、食べる。そこから動物とのあるべき接し方やひとと動物の関係を考える民族誌。
目次 第１章　ヘラジカの贈り物
第２章　カナダ先住民カスカ
第３章　今日の狩猟採集活動
第４章　狩猟を学ぶ
第５章　カスカの民族動物
第６章　狩猟民カスカの今日
著者情報 山口 未花子
　１９７６年生。北九州市立大学特任講師。動物に対する深い関心から、人と動物との関係について明らかにするため、動物生態学や生体人類学、文化人類学の方法を学ぶ。２００５年より、カナダ・ユーコン準州の先住民カスカの古老より動物に関するさまざまな実践を学んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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