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書誌情報サマリ

書名

日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて

著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
請求記号 588/00398/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0237297973一般和書１階開架　在庫 

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書誌詳細

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請求記号 588/00398/
書名 日本の砂糖近世史　土を使って白くする!製造の秘法を求めて
著者名 荒尾美代／著
出版者 八坂書房
出版年月 2018.3
ページ数 223p
大きさ 20cm
ISBN 978-4-89694-247-7
分類 58812
一般件名 砂糖-歴史
書誌種別 一般和書
内容紹介 徳川幕府の下で秘法とされた「土」を用いて脱色する白砂糖の製造法。詳細不明であったこの秘法の手掛かりを、当時の交易先ベトナムに求めて調査し、砂糖生産法の現在と過去を論じる。『砂糖類情報』ほか連載を編集、書籍化。
書誌・年譜・年表 文献:p216〜223
タイトルコード 1001710104189

要旨 最新の説に筆者の新解釈も加え、まったく新しい三英傑（信長・秀吉・家康）たちの歴史を描き出す。
目次 信長の章（「信長死す！」ニセ情報を流した信長は風を読み、桶狭間の合戦に勝利した
信長は本当に比叡山全山を焼き討ちしたか
信長は「神」になろうとしたか　ほか）
秀吉の章（最新説「秀吉が本能寺の変を予測していた」は本当か
秀吉はどうやって織田家から天下を奪ったのか
銀を売るのが朝鮮出兵の本当の狙いだった）
家康の章（信長の合戦にあらず！長篠の合戦と家康
天正大地震が起こらなければ関ヶ原を待たずして家康は死んでいた
関ヶ原の合戦は天下分け目の合戦にあらず　ほか）
著者情報 跡部 蛮
　歴史研究家・博士（文学）。１９６０年大阪市生まれ。立命館大学卒。佛教大学大学院文学研究科（日本史学専攻）博士後期課程修了。出版社勤務などを経てフリーの著述業に入る。古代から鎌倉・戦国・江戸・幕末維新に至る日本史全般でさまざまな新説を発表している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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