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一般和書
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蔵書情報

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所蔵数 2 在庫数 0 予約数 27

書誌情報サマリ

書名

体の内側からきれいになる麹のレシピ

著者名 阿部かなこ／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.4
請求記号 596/12798/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 中川3032512497一般和書一般開架　貸出中 
2 緑3232576060一般和書一般開架　貸出中 

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書誌詳細

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請求記号 596/12798/
書名 体の内側からきれいになる麹のレシピ
著者名 阿部かなこ／著
出版者 KADOKAWA
出版年月 2023.4
ページ数 191p
大きさ 21cm
ISBN 978-4-04-606247-5
分類 596
一般件名 料理 　 麴かび
書誌種別 一般和書
内容紹介 いつもの料理も麹を使うだけで格上げできる! 塩麹、玉ねぎ麹、トマト麹など、誰でも失敗なくつくれる麹調味料6種と91レシピを紹介する。お正月膳やお花見弁当といったイベント・おもてなし料理も収録。
タイトルコード 1002310008245

要旨 ひき肉＋玉ねぎ麹＋炒めない玉ねぎだけで卵なしでもハンバーグがふわふわジューシーに！いつもの料理が麹を使うだけで格上げ。誰でも失敗なくつくれる麹調味料６種＆９１レシピ。
目次 ０１　麹ってこんなに素晴らしい！
０２　きほんの塩麹づくりにチャレンジ！
０３　毎日使える！塩麹レシピ
０４　いろいろな麹調味料をつくってみよう
０５　麹で愉しむイベント・おもてなし料理
０６　体の内側からきれいになる暮らし
著者情報 阿部 かなこ
　麹料理研究家。福岡の４年制大学を卒業後、外資系製薬会社に入社し、ＭＲとして医薬品の情報提供を行う。さまざまな薬剤の特性を学ぶにつれ、健康のためには薬で対症療法をするよりも、食生活が重要（医食同源）と痛感する。その後、人にも環境にもやさしいレディースアパレルのディレクターを経て、現在は“心も体も健康”をテーマに、麹料理のオンラインサロンを主宰しながら情報発信をしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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