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書誌情報サマリ

書名

魚介の科学　(食物と健康の科学シリーズ)

著者名 阿部宏喜／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.7
請求記号 664/00208/

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No. 所蔵館 資料番号 資料種別 配架場所 別置 帯出 状態
1 鶴舞0236717203一般和書２階開架自然・工学在庫 

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書誌詳細

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請求記号 664/00208/
書名 魚介の科学　(食物と健康の科学シリーズ)
著者名 阿部宏喜／編
出版者 朝倉書店
出版年月 2015.7
ページ数 6,212p
大きさ 21cm
シリーズ名 食物と健康の科学シリーズ
ISBN 978-4-254-43551-1
分類 6646
一般件名 魚類
書誌種別 一般和書
内容紹介 日本で古くから食生活に利用されてきた魚介類。その歴史や現状、栄養、おいしさ、健康機能、調理・加工、安全性などについて、現役で活躍する若手研究者たちが、やさしく解説する。
タイトルコード 1001510040880

要旨 古墳時代から平安時代にかけて、大阪南部の泉北丘陵では、列島最大最古の須恵器窯群が連綿と営まれた。その窯の構造と流通、集落をふくめた生産の全貌を明らかにするとともに、古墳の年代比定に多大な貢献をする須恵器の型式編年の実際をわかりやすく解説する。
目次 第１章　古墳研究の現場にて（年代を計るものさし
さまざまな須恵器　ほか）
第２章　陶邑遺跡群の発掘（泉北ニュータウンの造成
生産遺跡への着目　ほか）
第３章　陶邑遺跡群の構成（窯跡の分布
窯の構造と変遷　ほか）
第４章　文献史料にみる陶邑（記紀にみる地名伝承
郷名と氏族の分布）
第５章　型式編年の方法と陶邑編年（編年の条件
絶対年代との対応　ほか）


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